|
|
Mie Met Gember En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram kippenborsten zonder vel en bot - 225 gram courgette - 300 gram aubergine - 2 eetlepels olie - 5 cm verse gemberwortel - 6 sjalotjes in ringen - 2 theelepels Thaise groene currypasta - 4 dl kokosmelk - 5 dl kippenbouillon - 115 gram eiermie - 3 eetlepels gehakte koriander - extra koriander voor garnering - 1 eetlepel citroensap - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken.
Halveer de courgette en aubergine
in de lengte en snijd ze in stukjes.
Verhit de olie in een grote pan
en bak de kip goudbruin.
Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan
en laat het uitlekken op keukenpapier.
Voeg zonodig nog wat olie toe en bak de gember
en sjalotjes 3 minuten.
Voeg de stukjes courgette toe en
bak ze 3 minuten tot ze
goudbruin beginnen te worden.
Roer de currypasta erdoor en
bak alles nog 1 minuut.
Voeg de kokosmelk, bouillon, aubergine en vlees
toe en laat alles 10 minuten zachtjes koken.
Kook dan de eiermie 5 minuten mee
tot alles gaar is.
Roer de koriander en citroensap erdoor
en breng het op smaak met zout en peper.
Garneer het gerecht met koriander.
|
|
|